Estrellas Michelin 2018

LAS ESTRELLAS MICHELIN DEL 2018

Madrid optaba con posibilidades de conseguir una de las dos terceras estrellas que ya se filtraron para España estos días atrás. Pero este año la competencia era muy fuerte. Finalmente, fueron Jordi Cruz (ABAC) y Angel León (APONIENTE) quienes se llevaron la codiciada tercera estrella. 

Fueron cuatro las estrellas para Madrid que se anunciaron en la Gala de la Guía Michelin 2018. Teniendo en cuenta que dos de ellas son las que mantiene el restaurante COQUE por su traslado de Humanes a Madrid, el resultado se queda por debajo de lo esperado para la capital.

 

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Feliz!!! ⭐️⭐️⭐️

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CON TRES ESTRELLAS MICHELIN

 

Se anunciaba, con pudor y extrañeza, que este año eran dos -y no una- las nuevas tres estrellas para España. Santceloni en Madrid se quedaba sin ella, así como lo hacía Mugaritz (Guipuzcoa), el eterno aspirante al valorado oro. Los sabidos afortunados fueron Jordi Cruz (ABaC) y el conocido como chef del mar Angel León (Aponiente). Ambos subían al escenario a ponerse la envidiada chaquetilla. El listado de los restaurantes triestrellados en Madrid permanece sin cambios:

 

  • Diverxo ***

 

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Ante todo agradecer a @michelinguide por reconocer con estas tres estrellas nuestro trabajo y dedicación. Como bien sabéis esto que nos acaba de pasar no sería posible sin la tripulación de Aponiente: camareros, jefes de rango, maitres, cocineros, sumilleres, artesanos, stagiers, personal de recepción y oficina, limpiadoras… GRACIAS POR EL ESFUERZO CONTINUO Y DIARIO. También agradecer a Juan Ruiz y a Jorge Ponce por su dedicación eterna y constancia insaciable hacia este proyecto y por hacer bailar a la sala en cada servicio. A Luiti, el jefe de cocina de esta casa, el mago de los sabores siempre acompañado de Alan, un pilar fundamental en los fogones. Y como no, a nuestro capitán Angel León, el realizador de los sueños imposibles, la persona que creó Aponiente y el que nos hace seguir esta filosofía de vida. Gracias por crear este equipo de almas marineras y por tu confianza en nosotros! Seguiremos trabajando duro por la excelencia para que nuestros clientes disfruten al máximo de esta experiencia. La suma de muchos esfuerzos hacen realidad este sueño. GRACIAS POR CREER EN NOSOTROS! #aponiente #michelinstar #gastronomy #spain #andalucia #cadiz

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CON DOS ESTRELLAS MICHELIN

 

También el listado de restaurantes con dos estrellas en Madrid queda igual. El restaurante COQUE las mantiene después de su traslado a la capital.

 

  • Coque, Madrid **
  • Club Allard **
  • DSTAGE**
  • La Terraza del Casino **
  • Ramon Freixa **
  • Santceloni **

 

CON UNA ESTRELLA MICHELIN

 

Quizá es la que más ilusión hace. Una primera estrella la consiguen La Candela Restò, con la cocina de Samy Ali Rando, y CEBO, el restaurante del Hotel Urban con Aurelio Morales al frente de su cocina.

 

 

Así queda la lista de los restaurantes con una estrella Michelin de Madrid:

 

  • CEBO*
  • La Candela Restò*
  • A’Barra*
  • Álbora*
  • Chirón, Valdemoro*
  • El Invernadero*
  • Gaytán*
  • Kabuki *
  • Kabuki Wellington*
  • La Cabra*
  • Lúa*
  • Montia*
  • Punto MX*

 

Nos alegramos mucho por todos ellos. Podéis ver el resto de los restaurantes premiados con Estrellas Michelin en este link.

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