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EL HASHTAG #MATCHALATTE LLEGA A MADRID

Si sois un poco enteradillos, habréis oído ya hablar del té matcha. Es otro de los superalimentos por el que las celebrities se mueren por engullir en busca de bichitos antioxidantes que mantengan sus pieles tersas y brillantes. De hecho, este año -gracias a la marca americana de té matcha Panatea– en el backstage de la New York Fashion Week corrían de mano en mano de las modelos unos chupitos de color verde intenso, y no era orujo de hierbas (o eso dicen).

Como pasa casi siempre, si tiramos de historia veremos que es de nuevo en China dónde se sitúa el origen de este té. Pero será Japón quién lo popularice, a través primero de las costumbres de los monjes budistas, y luego de la famosa y bonita ceremonia del té japonés.

 

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MATCHA

El té matcha no es otra cosa que té verde machacado, pero no todo té por muy japo y verde que sea es matcha. Este té tiene sus particularidades en los procesos de cultivo, recogida, secado y transformación. Y por eso es uno de los tés más valorados por sus propiedades nutritivas y organolépticas. Más sabor, más color y más antioxidantes.

En concreto, una de las grandes diferencias es que la planta antes de ser recogida es cubierta con lonas para protegerla del sol. Esto hace retrasar su crecimiento y aumentar sus aminoácidos y la intensidad del verdor de sus hojas. Una vez recogidas las hojas, empieza el proceso de secado (sin fermentación, ni tueste) y posteriormente se muelen para conseguir estos preciosos polvos verdes.

 

 

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MATCHA LATTE

Básicamente es agua + polvos verdes mágicos + leche. Luego cada uno tiene su modus operandi: especiados, diferentes tipos de leche, forma de infusionar el té, forma de verter la leche…

 

CÓMO SE HACE

Se mezcla con muchas ganas y un poco de postureo el té matcha con un poco de agua, y como todos los lattes, ya solo queda añadir una buena cantidad de leche para conseguir un buen Matcha Latte. De la destreza del barista dependerá lo bonito que te lo sirvan.

 

¿ESTÁ BUENO?

Pues sí. Está muy bueno. Si os gusta el té verde seguro que os gustará. E incluso a aquellos que no os guste el té verde puede que os guste, ya que el sabor es mucho más suave que el de un té normal. Eso sí, si empezáis a aficionaros a esta bebida que sepáis que vuestras quedadas de té-con-pastas os van a salir un poco más caras. Y más ahora que es súper trendy.

 

DÓNDE ENCONTRARLO EN MADRID

Dentro de poco, everywhere. Cada vez más locales de Madrid lo están incorporando a sus cartas. Aquí te dejamos algunos sitios dónde ya lo hemos probado. Todos muy recomendables.

 

PANDA. Calle Desengaño 11 – (GRAN VÍA).

Aquí lo hacen con leche de soja y kinako. También tienen varios dulces japoneses riquísimos hechos con matcha.

Precio en carta: 3,80€

HANSO CA. Calle Pez 20 – (NOVICIADO).

Precio en carta: 2,20€

MADRIDELICIA BAKERY & CAFÉ. Francos Rodríguez 69 – (FRANCOS RODRIGUEZ).

Precio en carta: 3,75€

LA BICICLETA. Plaza de San Ildefonso 9 – (TRIBUNAL).

Precio en carta: 3,40€

TEKOE. Calle de las Huertas 22 – (ANTÓN MARTÍN).

También tienen tienda y venden el té a granel para que puedas comprarlo y hacértelo tú mismo en casa.

Precio en carta: 3,80€

 

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